Recette du sirop de menthe maison

Cette belle vivace parfumée est l’alliée de la digestion, mais aussi antiseptique, rafraîchissante et tonique.   Que faire de toute cette délicieuse menthe qui prolifère vaillamment une fois plantée au jardin ?  Voici une recette de sirop de menthe maison, très rafraîchissante sous le soleil de l’été.

menthe

Ingrédients

-          1 botte de menthe

-          750 gr de sucre roux

-          1 l d’eau

Préparation

Otez les feuilles de menthe et rincez-les.
Pendant ce temps, faites bouillir un litre d’eau.
Versez l’eau bouillante sur les feuilles  de menthe puis laissez infuser quelques heures.
Enlevez les feuilles en les pressant et filtrez.
Ajoutez  750 gr de sucre roux.
Portez le mélange à ébullition et cuisez jusqu’à sa réduction.
Quand le mélange devient sirupeux, le sirop est prêt.
Versez-le dans un contenant en verre, laissez refroidir puis conservez au frais.

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