Gelée d’ombelles de sureau

Ingrédients

–          4 ombelles de sureau

–          1,5 l d’eau bouillante

–          1 kg de sucre

–          1 sachet ½ d’agar-agar

Préparation

Placez les fleurs sans les tiges dans un saladier et recouvrez d1’1,5 l d’eau bouillante.
Laissez macérer 3 jours.

Après 3 jours de repos, filtrez plusieurs fois le mélange.
Ajoutez 1 kg de sucre et 1 sachet ½ d’agar-agar (6 gr).
Portez à ébullition quelques instants puis ôtez du feu et remplissez de gelées des pots propres ébouillantés.
Une fois la gelée refroidie, fermez les couvercles.

 

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