Recette du sirop de menthe maison

Cette belle vivace parfumée est l’alliée de la digestion, mais aussi antiseptique, rafraîchissante et tonique.   Que faire de toute cette délicieuse menthe qui prolifère vaillamment une fois plantée au jardin ?  Voici une recette de sirop de menthe maison, très rafraîchissante sous le soleil de l’été.

menthe

Ingrédients

–          1 botte de menthe

–          750 gr de sucre roux

–          1 l d’eau

Préparation

Otez les feuilles de menthe et rincez-les.
Pendant ce temps, faites bouillir un litre d’eau.
Versez l’eau bouillante sur les feuilles  de menthe puis laissez infuser quelques heures.
Enlevez les feuilles en les pressant et filtrez.
Ajoutez  750 gr de sucre roux.
Portez le mélange à ébullition et cuisez jusqu’à sa réduction.
Quand le mélange devient sirupeux, le sirop est prêt.
Versez-le dans un contenant en verre, laissez refroidir puis conservez au frais.

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Recette du sirop d’ombelles de sureau

Une recette facile et rapide de délicieux sirop rafraîchissant pour l’été à base de fleurs de sureau, arbre magique pour ses multiples propriétés médicinales (anti-oxydant, surodirique, diurétique, anti-inflammatoire, stimulant immunitaire,…).

Ingrédients

– 8 ombelles (grappes) de fleurs de sureau
– 1 litre d’eau
– 1 kg de sucre
– 1 citron

Préparation

–          Faites macérer les fleurs, le sucre et le jus du citron pressé dans un litre d’eau pendant 3 jours dans un récipient couvert. Mélangez de temps en temps.

–          Après 3 jours, faites bouillir pendant 10 minutes puis filtrez le mélange une fois refroidi.

–          Refaites bouillir avant de mettre en bouteille.

–          Remplissez les bouteilles au maximum et mettez les goulots vers bas pour une meilleure conservation.

–          Une fois ouverte, la bouteille de sirop doit être conservée au réfrigérateur, car il n’y a pas de conservateur.