Gelée d’ombelles de sureau

Ingrédients

–          4 ombelles de sureau

–          1,5 l d’eau bouillante

–          1 kg de sucre

–          1 sachet ½ d’agar-agar

Préparation

Placez les fleurs sans les tiges dans un saladier et recouvrez d1’1,5 l d’eau bouillante.
Laissez macérer 3 jours.

Après 3 jours de repos, filtrez plusieurs fois le mélange.
Ajoutez 1 kg de sucre et 1 sachet ½ d’agar-agar (6 gr).
Portez à ébullition quelques instants puis ôtez du feu et remplissez de gelées des pots propres ébouillantés.
Une fois la gelée refroidie, fermez les couvercles.

 

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Recette du sirop d’ombelles de sureau

Une recette facile et rapide de délicieux sirop rafraîchissant pour l’été à base de fleurs de sureau, arbre magique pour ses multiples propriétés médicinales (anti-oxydant, surodirique, diurétique, anti-inflammatoire, stimulant immunitaire,…).

Ingrédients

– 8 ombelles (grappes) de fleurs de sureau
– 1 litre d’eau
– 1 kg de sucre
– 1 citron

Préparation

–          Faites macérer les fleurs, le sucre et le jus du citron pressé dans un litre d’eau pendant 3 jours dans un récipient couvert. Mélangez de temps en temps.

–          Après 3 jours, faites bouillir pendant 10 minutes puis filtrez le mélange une fois refroidi.

–          Refaites bouillir avant de mettre en bouteille.

–          Remplissez les bouteilles au maximum et mettez les goulots vers bas pour une meilleure conservation.

–          Une fois ouverte, la bouteille de sirop doit être conservée au réfrigérateur, car il n’y a pas de conservateur.